Kan gravida kvinnor äta Caesarsallader?
Innehållsförteckning:
Caesar sallad innehåller romarin sallad, vitlök vitlök, parmesanost, croutoner och ägg. Traditionellt är ägget som används i Caesar dressing antingen coddled - lätt kokta - eller rå. Gravida kvinnor, som är signifikant mer utsatta för effekterna av livsmedelsburna sjukdomar, borde i allmänhet undvika råa och underkokta ägg på grund av risken för salmonella. De flesta kommersiellt tillgängliga Caesar-förband är dock gjorda med kokt eller pastöriserat ägg, vilket gör dem säkra för förväntade mödrar.
Dagens video
Traditionellt recept
->
Caesarsalat har sitt ursprung i Tijiuana, Mexiko, där den italienska kocken Caesar Cardini påstod banbrytande användningen av coddled ägg i salladsdressing. Cardinis ursprungliga dressing recept berättade för ett rå ägg, kombinerat med en vitlök vitlök gjort med Worcestershire sås och citronsaft. Den färdiga salladen blev snabbt berömd för sin särpräglade smak, men underkokt eller ickepasteuriserat ägg i det klassiska receptet medför risk för salmonellaförorening.
Salmonella RIsk
->
Sarah Schenker, en registrerad dietist, konstaterar att råa och underkokta ägg kan innehålla spår av salmonella. Schenker skriver att salmonella inte direkt infekterar barnet men kan orsaka symtom i mamman, inklusive svår kräkningar, diarré, magkramper, uttorkning och hög feber. Dessa symtom kan leda till missfall eller för tidigt arbete.
Överväganden
->
Den amerikanska graviditetsföreningen varnar inte explicit för konsumtionen av Caesarsallad under graviditeten. Organisationen rapporterar att nästan alla restauranger använder pastöriserade ägg, som har behandlats för att eliminera skadliga bakterier, i recept som kräver rå ägg. Faktum är att vissa jurisdiktioner, inklusive Kalifornien, har förbjudit användningen av rå ägg i restauranger, vilket innebär att de flesta Caesar-sallader i restauranger är säkra för gravida kvinnor att äta.
Prevention
->
Innan du beställer en Caesar-sallad i en restaurang, fråga om anläggningen använder rå ägg. Gravida kvinnor bör undvika alla hemgjorda Caesar-sallader om inte receptet är äggfritt eller använder en pastöriserad äggprodukt. Förväntande mammor bör dessutom undvika alla andra livsmedel gjorda med rå ägg, inklusive hemlagad majonnäs, mousse och glass.
