Korn med högsta proteinet

Om du är en vegan eller en semi-vegetarian i sökandet efter mer protein, se inte längre än korn. Visst, bönor och nötter är rika på växtproteiner, men du kanske inte inser hur hög aminosyrahalten är i vissa starka korn. Många av dessa högproteinalternativ ses oftare i etnisk mat från Mellanöstern och Medelhavet. Experimentera med nya korn kan öppna en värld av spännande rätter, fyllda med protein.

Dagens video

Amaranth

->

En kopp kokad amarant har 9 gram protein. Detta fina korn har en slät konsistens som du aldrig skulle förvänta dig är så hög i protein. Amaranth är utmärkt för desserter och bakning. Gör amaranth pannkakor eller amarantmuffins för fullkorns näring och en liten, kornig konsistens som du lär dig att älska. Eftersom amarant är så otrevlig, är det lätt att smyga det i krämiga rätter, som det indiska köket. Dal är en traditionell indisk linskål, full av krydda och smak. Lägg till amarant när du förbereder Dal för att öka olika aminosyror.

Bulgur

->

En kopp kokad bulgur har 6 gram protein. Denna starka korn är mest känd som den viktigaste ingrediensen i Mellanösterns kalla sallad Tabbouleh. Tabbouleh är en högproteinrätt, som vanligtvis består av kokad bulgur tillsammans med tomatskivor, oliver, mint, citron, fetaost och persilja. Bulgur gör också en bra bas för hemlagade veggie hamburgare eller vegetarisk chili. Asiatiska stekpannor recept rekommenderar också att servera över kokta, fluffiga bulgur.

Quinoa

->

Quinoa är faktiskt ett frö, men du förbereder och konsumerar det som ett spannmål. En kopp kokad quinoa ger 9 gram protein. Denna snygga korn är väldigt mångsidig. Ha quinoa som en varm frukostflaska alternativ till havregryn. Förbered det som en kryddig, högprotein sidrätter med svarta bönor och majs. Kokad quinoa kan också blandas med maldbiff eller kalkon i köttfärs och hamburgare. Detta är en bra strategi för att minska mättat fettinnehåll samtidigt som man lägger till fiber och bevarar protein. Texturen av quinoa är också perfekt för fyllda paprika och tomater. Använd quinoa istället för ris för ett mer väsentligt spannmål.

Överväganden

->

Medan flera korn erbjuder gott protein bör du också se till att du inkluderar andra proteinkällor - som kött, ägg, mjölk, nötter och bönor - i din kost. Det beror på att korn endast innehåller några av de aminosyror som din kropp behöver, och att få mest eller allt protein från korn kan lämna dig brist på en eller flera aminosyror. Se till att du konsumerar en varierad kost så att du uppfyller dina näringsbehov.