Hur man lagar en krispig anka i en konvektionsugn

En favorit i asiatisk och fransk mat, anka är ett gott tillägg till middag. Anka värderas för sin milda smak som kompletterar många sidrätter. Du kan baka en krispig anka i en konvektionsugn på samma sätt som i en vanlig ugn. Den enda skillnaden är att bakningstiden blir mindre eftersom konvektionsugnar har fläktar som cirkulerar luft, vilket håller temperaturen stabil i ugnen.

Dagens video

Steg 1

Säsong ankanen med ditt urval av kryddor. Timjan, rosmarin och havssalt fungerar bra med de milda anka smakerna.

Steg 2

Placera hela ankan ner på ett stekpanna. Placera stället på stekpannan. Lägg till 1 tum vatten strax under ankan. Detta kommer att samla de feta dropparna i pannan, vilket kommer att främja en krispig konsistens för ankahuden.

Steg 3

Placera pannan i ugnen vid 400 F. Baka anka i 2 timmar i din konvektionsugn, vilket är 30 procent mindre standardbakningstid i en vanlig ugn.

Steg 4

Sätt in en kötttermometer i ankan. En helt kokad anka bör läsa 160 F, vilket indikerar att ankan är säker att äta.

Steg 5

Ta bort anden ur ugnen och släng bort de fettdroppar som har ackumulerats i pannan. Låt ankanen svalna i 10 minuter före skivning och servering.

Saker du behöver

• Bakpanna
• Krydderier
• Kniv
• Stekplatta
• Kötttermometer
• Aluminiumfolie

Tips

• Duck kan avnjutas med full- bodied röda viner samt pinot noir.