Hur man lagar frosna krabbenben på ugnen utan att töna

Som alla skaldjur är krabbor mycket ömtåliga och deras kvalitet försämras snabbt när de tas från havet. I befolkade kustområden är det möjligt att köpa färskkrabba av god kvalitet, men i det mesta av landet är det bästa alternativet fryst snökrabba eller kungskrabbaben. Dessa kokas i lätt saltlake och blixtfryst direkt på båtarna som skördar krabban. Detta säkerställer att deras färska smak bevaras, från båten till ditt kök. Eftersom de är förkokta behöver du inte ens tina krabbenbenen innan de återuppvärmes.

Dagens video

Steg 1

Kör vatten till din ångbåt tills du har nått fyllningsledningen. Om du använder en kruka med en ångkokare, springa tillräckligt med vatten för att komma rakt ner till ångbåten.

Steg 2

Placera potten eller ångkokaren på en brännare vid hög värme. Täck, och se till att det kommer att koka.

Steg 3

Öppna locket när ångan är böjt ut under den. Var försiktig så att du inte sköljer dig med den heta ångan. Fyll grytan med krabbenben och byt ut locket.

Steg 4

Vänta på att ångan börjar börja böja under locket igen och notera tiden. Steam Alaskan king krabba ben i 10 minuter för att värma dem grundligt från frusen. Snöskrabba eller andra krabbenben kommer att ta en kortare tid, vanligtvis sex till åtta minuter.

Steg 5

Servera hett med klarat smör, eller använd krabbeköttet i ditt favoritrecept.

Saker du behöver

• Stora ångbåtar, eller en stor kruka med en ångkokare och ett tätt passande lock
• 8 till 16 ounces krabbaben per diner
• Klarerat smör

Varningar

• Köp aldrig någon frusen skaldjur som visar tecken på att de har tinas och blivit fryst.