Hur man lagar en bra hamburgare på eldstaden

En stekpanna eller grillpanna på spisen är en alternativ metod för att grilla dina hamburgare. Målet är en saftig hamburgerpatty som kokas genom men inte brännas på utsidan. Hur du förbereder patty och hanteringen av köttet i pannan påverkar resultatet. För att anpassa smaken, blanda kryddor och hackade grönsaker i markköttet innan de bildar pattiesna.

Dagens video

Steg 1

->

Dela ett paket av magert köttfärs i ungefär 6 ounce portioner. Om du lägger till hackade grönsaker som lök eller paprika, blanda dem försiktigt i varje patty utan att arbeta köttet för mycket.

Steg 2

->

Mög varje burgerdel i en patty form ca 3/4 tum tjock, vilket minskar mängden hantering du gör med köttet. Tryck lätt på ena sidan av varje patty för att bilda en indragning så att pattyen inte puffar upp för mycket.

Steg 3

->

Stänk torrt kryddor som vitlökspulver, cayenne, salt och peppar på utsidan av varje hamburgerpatty.

Steg 4

->

Värm en grillpanna eller stekpanna över hög värme på spisen. Placera hamburgarna på den uppvärmda pannan. Lämna pattiesna ensam i tre minuter, eller tills botten brinner.

Steg 5

->

Vänd på burgerpattorna och fortsätt tillagning i ytterligare fyra eller fem minuter för att låta den andra sidan brinna. Koka burgarna tills de når 160 grader F på en kötttermometer.

Steg 6

->

Toppa hamburgarna med skivor ost, om så önskas, för sista minuten. Täck pannan med folie eller ett lock för att hjälpa ostsmältningen.

Saker du behöver

• Nötkött
• Krydderier
• Hackade grönsaker
• Skillet
• Spatel
• Ostskivor