Hur man lagar kanin i en crock pot

Kanin är ett av de enklaste speldjuren för nybörjare att arbeta med, på grund av sin kompakta storlek. Kanin är lätt att skära upp och kräver inte mycket komplicerat förberedelse, och vanliga metoder är vanligtvis allt som krävs för att laga mat. De flesta kyckling recept kan anpassas för att använda kanin, men köttet är smalare och vanligtvis chewier än kyckling. Unga friterkaniner kan stekas eller grillas, men långsam matlagning i en crock-kruka gör att någon kanin är öm och smaklig.

Dagens video

Förberedelse

Steg 1

->

Böj kaninens bakben bakåt tills du hör höften. Med en skarp kniv, trimma låret köttet bort från ryggraden och skär senan i höftledet.

Steg 2

->

Använd spetsen på din kniv för att skära runt "axel" -förbandet i framkvartalen. Separera fogen med knivens spets, ta bort varje förben i tur och ordning från ryggraden.

Steg 3

->

Klipp av den beniga, nästan köttfria höftdelen och ribbdelen, och lämna bara de 2 cylindriska ländmusklerna och magen kött som är fäst vid ryggraden. Du borde nu ha 5 serveringsstycken: baksidan eller sadeln; två köttiga bakben och två tunnare förben.

Steg 4

->

Värm en tung stekpanna över måttligt hög värme. Medan stekpannan värmer upp, muddra kaninbitarna i mjöl kryddat med salt och peppar.

Steg 5

->

Häll 1 matsked vegetabilisk olja i den heta stekpannan. Lägg kaninbitarna och bruna på alla sidor. Överför kaninstyckena till din förvärmda crockkruka. Tillsätt 1/2 kopp vatten eller annan vätska till den heta stekpannan, och rör om det för att lossa de brunade juice. Tillsätt denna vätska till crock potten.

Bromsning

Steg 1

->

Lägg lök-, vitlök- och lövblad i din crock-kruka. Säg kaninbitarna med salt och peppar och tillsätt tillräckligt med vatten, buljong eller vin för att nästan täcka kaninbitarna.

Steg 2

->

Lägg till grönsaker i kruken om du vill att de ska laga mat med kaninen. Annars bereder du dem separat och får dem redo när kaninen är klar.

Steg 3

->

Koka kaninen på högt i 2 1/2 till 3 timmar, eller lågt i 4 till 5 timmar tills det är gaffel-anbud. Ta av kaninen från din krukgryta, såväl som grönsakerna om du har kokat dem i kruken. Täck och håll varm.

Steg 4

->

Torka kokvätskan från crockkruven i en liten kastrull.För att göra en koncentrerad sås, minska vätskan tills den är tjock nog att täcka baksidan av en sked. Om du vill ha mer sås, vispa 1 msk majsstärkelse i 1/4 kopp vatten och rör sedan in i matlagningssaften. Sluta omröra när såsen förtorkar.

Steg 5

->

Servera kaninen och grönsakerna varma, med såsen eller såsen tillagad av dina matlagningssaft.

Saker du behöver

• 1 stabbkanin eller mindre friterare
• Skarpkniv
• Tung spannmål
• Mjöl
• Salt och peppar
• Vegetabilisk olja
• Vatten, buljong eller vin
• 1/2 medium lök, tärnad
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 liten löklöv
• Blandade grönsaker (tillval)
• Sågpanna
• Sked
• Majsstärkelse

Tips < Skär varje servering i halva för att göra kaningryta, tillsätt köttet och grönsakerna tillbaka i färdig sås. För en familj på fyra kan 2 kaniner göra en mer omfattande måltid. Koka din kanin i vitt vin för en mer neutral smak eller rött vin för en gammal smak.

• Varningar

Om du använder vilda fångar kan du noggrant inspektera dem för skada. Att bita in i en pellet av skott är en obehaglig upplevelse.