Näringsvärde av en Ribeye biff

Enligt FoodReference. com, rib eye är en av de fem bästa favoritbiffen entrées. Det är en dyr köttbit men också en som är öm, saftig och fylld med smak. Denna favoritbiff är en utmärkt källa till komplett protein, zink, selen, fosfor, niacin och vitaminer B6 och B12.

Dagens video

Definition

En rib eye biff kommer från den stora änden av biffens ribba (nära axeln). Ribben är vanligtvis benfria men kan vara ben-in. Det är välmarmorerat, med bitar av fett som spridits i muskeln som ger biffen det är smak och ömhet. Kvaliteten på nötkött klassificeras enligt mängden marmorering. Ett ryggmärg som har riklig marmorering är "prime" och "choice" ribbenögon innehåller en måttlig marmorering.

Grund Nutrition

Näringsinformation är baserad på USDA-näringsdatabasen som tillhandahålls av NutritionData. com för en 3-oz. servering av broiled val rib eye. En portion innehåller 174 kalorier och 25 gram protein, vilket motsvarar 49 procent av det rekommenderade dagliga värdet (DV) baserat på en diet på 2 000 kalorier per dag. Rib eye har inga kolhydrater eller dietfibrer.

Fetter

A 3-oz. valskärning av ribbenögat innehåller en total fetthalt av 8 g. Den har 77. 3 mg kolesterol och 2,9 g mättat fett. Rib eye ger också hälsosammare fetter. Den har 3. 1 g enkelomättade fetter, 0,3 g fleromättade fetter, 22. 1 mg omega-3 och 223 mg omega-6-fettsyror.

Vitaminer

Rib eye ger alla B-vitaminerna men är särskilt höga i niacin (7,2 mg), vitamin B6 (0,5 mg) och vitamin B12 (1,5 mikrogram), vilket motsvarar 25 till 36 procent av det rekommenderade dagliga värdet för dessa näringsämnen i en 3-oz. del. Du får också mellan 2 och 7 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin E (0,3 mg), folat (8,5 mcg), pantotensyra (0,5 mg), riboflavin (0,1 mg) och tiamin (0,1 mg).

Mineraler

Enligt information från NutritionData. com, rib eye är särskilt högt i selen (28,6 mcg eller 41 procent DV), zink (4,7 mg eller 31 procent DV) och fosfor (193 mg eller 19 procent DV). Du får också mellan 1 och 9 procent av det rekommenderade dagliga värdet av kalcium (13. 6 mg), järn (1, 7 mg), magnesium (21 2 mg) och koppar (0,1 mg). En servering levererar 51 mg natrium, vilket låter högt men är bara 2 procent av det rekommenderade dagliga värdet.

Jämförelse

Prime snitt av rib eye är dyrare och säljs främst till restauranger eftersom de har mer marmorering. Medan extra marbling resulterar i stekar som är ännu mer ömma och välsmakande, har det också inverkan på kalorier och fettinnehåll. Nutrition fakta från Wegmans.com säger att en 3-oz. servering av främsta rib eye har 250 kalorier, vilket är 76 mer än valet klipp. Totalt fett är 18 g eller 10 g högre än valet och mättat fett är 8 g (jämfört med 2,9 g mättat fett i valet).