Allergi till Valnötter

Matallergier är chancy saker. Sofistikerade laboratorietest kan analysera antikropparna i ditt system för att bestämma inte bara vilka livsmedel du kan vara allergiska mot, men vilket specifikt protein i den maten. Det är därför som allergiker utsätts ibland av en slags nöt, men inte andra. Om du var allergisk mot valnötter, till exempel, kanske du vill ha ytterligare test innan du sätter tillbaka på alla nötter.

Dagens video

Andra trädnötter

Om du har diagnostiserats som allergisk mot valnötter specifikt, men inte andra nötter, är det en enkel sak att göra substitutioner. Muttern närmast valnötter i konsistens och utseende är pekannötter, som vanligtvis är dyrare men kan ersättas direkt. Valnötter har en mer delikat konsistens än de flesta andra nötter, så du kan finna att det är nödvändigt att hugga andra nötter grovt om du använder dem i en valnötrecept. Det är inte ovanligt att vara allergisk mot mer än en sorts mutter, så av säkerhetsskäl är det klokt att testas för allergi mot alla viktiga muttersorter.

Jordnötter

Jordnötter är ett möjligt alternativ till valnötter i många recept. De är inte relaterade till trädnötter alls, men är en plommon relaterad till bönor och ärter. Därför är vissa människor allergiska mot nötter men inte jordnötter, medan andra är allergiska mot jordnötter men inte nötter. Halv eller grovhackade jordnötter kan ersättas med valnötter i de flesta recept i samma kvantiteter. Kom ihåg att jordnötter har en stark smak av sig själv, så de är inte ditt bästa alternativ i bakverk med en delikat smak.

Frön

Liksom jordnötter är de vanligaste frönna för bakning inte relaterade till trädnötter och anses vara en separat allergi. Större frön inklusive pumpafrön och solrosfrön kan användas som direkta ersättningar för hela valnötter eller valnötter, medan mindre frön som sesamfrön kan ersätta krossade valnötter i vissa bakre recept. Pumpa frön har en mild smak och en textur som liknar valnötter, så de är ett bra val i de flesta fall.

Andra alternativ

Det finns många andra ingredienser som kan tillföra smak eller kontrast till din mat. I vissa fall kan frukostflingor som riskretsar eller druvmuttrar användas för att ge en trevlig crunch och nutty smak. I sötsaker och bakverk kan du få en likartad crunchy effekt med smörkaramellbitar, tillgängliga från din bulkmataffär. Ett mer exotiskt alternativ är kakao nib, små bitar av äkta kakaobönor. De har en distinkt crunch och en choklad smak som kan göra en trevlig variation i ditt favorit recept.