Vilken färgpipa är den sundaste?

Välj en peck av färgglada paprika för att slå smak och näringsinnehåll av dina måltider. Bell peppers kommer i en palett av färger - grön, röd, gul, apelsin, lila och chokladbrun - och alla sorter är utmärkta källor till antioxidant vitaminerna A och C. Den kryddiga-crunchy grön paprika är en mindre mogen version av den röda paprika, som inte bara är sötare än sin smaragdkusin, men innehåller också 11 gånger mer cancerkämpande beta-karoten.

Dagens Video

Royal Red

En hel kopp hackad sötrödpeppar har cirka 39 kalorier och packar mer vitamin C än en medelstor orange. Heta paprika pryder också högre C-vitamin än apelsiner, men deras näringspåverkan kan äventyras eftersom det är svårt att äta optimala mängder av munbrinnande veggie. Du kan få en hälsosam dos av E-vitamin från söta röda paprika, ett phytonutrient som vetenskapligt bevisats vara skyddande mot makuladegenerering. Ofta torkas söta röda paprika och males i ett pulver för att producera kryddpapprika.

Friska färgar

Nå för vilken färg av paprika som helst för en betydande källa till järn, vitamin B6 och protein. Dessa 30 till 40 kalori behandlar innehåller också dietfibrer, vilket främjar känslor av mättnad på färre kalorier. Om du längtar efter något knäckt, kan råa paprikaremsor tillfredsställa denna uppmaning att snacka utan att tillsätta fett eller salt till din kost. Bell paprika är rika på lykopen, en antioxidant tros minska risken för vissa cancerformer, såsom prostata, urinblåsa, livmoderhalsen och bukspottskörteln.

Peppar Plockning

Välj vibrerande färgade, oklara paprika som känns fasta och tunga i handen. Några små ringar och klumpar på huden är normala, men de bästa paprikorna har den klassiska fyra-lobade klockformen. Mörka fläckar och mjukhet runt stammen indikerar en paprika förbi huvudet. Häll paprika otvättad i kylskåp upp till en vecka; gröna paprika kan variera längre än riper röd och choklad sort.

Pepparberedning

Läckra råa paprikor lägger skarpa och smakrika rätter när de är sautade eller snabbt stekade i en liten olivolja. För en lätt och luscious entree, bästa fiskfiléer eller biffar med julade gröna, röda och gula paprika, en sprut eller två limejuice, en strö av dina favoritväxter och smulad fet fetost. Baka i folie- eller pergamentpapperspaket i 20 minuter vid 350 grader F.

Smakfull Roast

Stekt paprika för att ge ut sötma och juiciness. Char tjockhudiga paprika antingen under köttet eller på grillen. Du kan också använda en långhanterad gaffel för att koka paprikorna över kaminen. Oavsett vilken metod du väljer, ska skinnen vara svart och blåst på alla sidor.Använda handskar eller vantar, placera heta paprika i en papperspåse i 15 minuter. Ångan gör att paprikana kan svettas och lossnar den förkolnade huden. När pepparna är snygga, skalla bort den yttre huden och njut av det mjuka, söta inre köttet på smörgåsar, sallader och pureed i dips och såser.