Hur man lagar en frusen duck

Det finns flera olika raser av ankor som kokas och serveras i USA: den vita Peking, Moulard, den Muscovy och mallard. Änder ger vita kött och klassificeras under fjäderfä. Eftersom de är svåra att höja är ankött inte lika populärt som kyckling, gäss och kalkon. Enligt U. S. Department of Food and Agriculture är ande vanligtvis importerad från Asien och säljs därför fryst. För att laga frusen anka brunn är det viktigt att tina det ordentligt.

Dagens video

Steg 1

Tina ankan i kylskåpet i minst 1 dag. Alternativt sätt den frusna anden i en läckagefri väska och fördjupa den helt i en stor skål med kallt vatten. Byt ut vattnet var 30: e minut med kallt, rent vatten. En hel anka kan tina på cirka 3 till 4 timmar med denna metod.

Steg 2

Blanda olivolja, salt och peppar och lägg åt sidan.

Steg 3

Peka ankan med hjälp av en spett så att den kan laga mat hela tiden. Att göra grunda hål i anden gör det också möjligt för fettet att tränga in i anden helt, vilket gör den juicier.

Steg 4

Applicera kryddorna över ankan med hjälp av en borstning.

Steg 5

Smör ett rostfritt tenn överallt och sätt ankanet i det.

Steg 6

Förvärm ugnen till 350 F.

Steg 7

Placera grillpannan i ugnen och låt ankaet steka i ca 30 minuter.

Steg 8

Sätt in köttemperaturen i den tjockaste delen av ankan för att kontrollera temperaturen. Ankanen är grundligt kokad när den är 165 grader i sin flaskigaste del.

Steg 9

Ta bort från ugnen och servera hela eller skär i mindre bitar.

Saker du behöver

• 1 helt anka
• Kallvatten
• 2 matskedar olivolja
• 1/2 tsk bergsalt
• 1/2 tesked nybakad peppar
• Skewer < Borstborste
• Borsttennor
• Kötttermometer
• Varningar

Kokkärl på grill eller genom direkt värme rekommenderas inte. Använd alltid en ugn eller en stekpanna för att laga anka.