Det bästa sättet att förbereda Bison Sirloin

Bisonmyren är ett snitt som tagits från djurets område mellan revbenen och rumpan. Muskeln som sirloinen skärs från används sällan av bisonen, vilket gör den öm och saftig. Emellertid är bisonmutter fortfarande mycket slankare än köttfärs, så du måste suga köttet innan du lagar det för att undvika att torka ut det. Det bästa sättet att förbereda bisonhörbär är att searing det på spisen och avslutar det i ugnen. Cirka 30 minuter per kg kött krävs för att förbereda bison-sylbro. Det här receptet gäller för ett bison-linne; ändra det för att passa dina matserveringsbehov.

Dagens video

Steg 1

Förvärm ugnen till 200 grader Fahrenheit. Placera en stekpanna över hög värme på en spishäll.

Steg 2

Torka på utsidan av bisonfiltret med en pappershandduk. Stänk salt-och-pepparblandningen över varje sida av köttet och gnid det med fingertopparna.

Steg 3

Placera bisonhöret på den förvärmda stekpannan och smutsa varje sida i en minut. Ta bort bisonhöret från stekpannan och överför det till en bakpanna.

Steg 4

Poke en kötttermometer i mitten av bison-myrden och sätt in pannan i ugnen. Låt bisonhönset stekas i ugnen i 30 minuter per lb eller tills kötttermometern registrerar 155 grader Fahrenheit.

Steg 5

Ta bort pannan från ugnen och låt bisonmuttern ligga i fem minuter. Servera bisonhörbäret medan det är varmt.

Saker du behöver

• Skillet
• 1 tsk. salt och pepparblandning
• Bakpanna
• Ovnsäker termometer

Tips

• Du kan använda 1 tsk. av din favorit köttfärs i stället för salt-och-pepparblandningen.