Livsmedel som är höga i Fucoidan

Fucoidan är en sulfaterad polysackarid som förekommer naturligt i flera typer av brunt tang, en av världens mest utbredda former av marina alger. Polysackarider är kolhydrater som består av flera monosackarider, de grundläggande byggstenarna i alla kolhydrater. In vitro-studier har producerat lovande bevis för att fucoidan kan ha hälsofördelar för människor, enligt Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Medan ätbara sjögräs är en grundsten för Far Eastern Cuisine, är de ännu inte vanliga i västerländsk mat.

Dagens video

Immunosupportive Properties

Att äta mat rik på fucoidan kan hjälpa ditt immunförsvar att bekämpa infektion och sjukdom. En av de mest kraftfulla hälsoeffekterna som hävdats för fucoidan är dess funktionella stöd av kroppens immunsystem, enligt klinisk nutritionist Ken Babal, författare till "Seafood Sense. "Han citerar många studier som har fokuserat på denna aspekt av fucoidans medicinska egenskaper. Babal noterar att en forskare liknade näringsämnena av fucoidan till bröstmjölk, "den mest perfekta immunförsvarande maten som är känd. "Polysackariden ger immunsystemet en stor boost genom att förbättra fagocytos, processen genom vilken vita blodkroppar attackerar och förstör patogener, som bakterier och virus. Fucoidan ökar också antalet mogna vita blodkroppar som cirkulerar i kroppen och därigenom förstärker den första försvarskanalen mot infektion och sjukdom.

Anticancer Properties

En diet hög i fucoidan kan också bidra till att förebygga och behandla cancer. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center säger att flera laboratorieundersökningar har visat att fucoidan har medicinska egenskaper som kan vara till hjälp vid bekämpning av vissa former av cancer, men varnar för att mänskliga data hittills saknas. Centret citerar en studie som visade att fucoidan verkar hämma spridningen av cancerceller genom att förhindra vidhäftning av tumörceller till den extracellulära matrisen. I en annan studie inducerade fucoidan apoptos eller programmerad celldöd i humant T-cell leukemivirus typ I eller HTLV-1, som orsakar vuxen T-cellleukemi. Polysackariden banar vägen för apoptos genom att inaktivera NF-kB, en naturligt förekommande substans som reglerar antiapoptotiska proteiner.

Ätbara tångar

I träningsfysiologen Bob Greene och näringsspecialisten Diane L. McKay i "20 år yngre" diskuteras några av de ätbara tångarna som innehåller höga nivåer av fucoidan. Kombu, populär i hela Japan men speciellt i Okinawa, är en mild smakande tång som är den främsta ingrediensen i en buljong som heter dashi. Förutom fucoidan är kombu rik på magnesium, ett mineral som är nödvändigt för optimal hälsa.Hijiki, även känd som hiziki, är rik på fucoidan, magnesium och kalium och används som en salladrediens i Japan och andra delar av Fjärran Östern. Om du har haft miso soppa, har du redan ätit wakame, en grön grönsak som vanligtvis finns flytande i soppen. Också rik på mangan har wakame höga halter av natrium, så begränsa ditt intag för att undvika att kraftigt öka din natriumförbrukning. Limu moui, en ätbar tang som är populär i Polynesien, särskilt Tonga, är också hög i fucoidan. De flesta av dessa tångar finns i asiatiska matbutiker, ofta i torkad form.

Marine Invertebrates

Ett team av ryska forskare vid Vladivostoks Pacific Institute of Bioorganic Chemistry fann att flera arter av marina ryggradslösa djur, varav några är ätbara, innehåller höga nivåer av fucoidan. Dessa varelser inkluderar havsanemoner, havgurkor, sniglar och sniglar, segmenterade marina maskar, sammankopplade räkor, eremitkrabbor, snökrabbor, whelks och ett brett utbud av mjölk. Forskare publicerade sina fynd i mars 2003 av "Biochemistry."