Hur man lagar ostbiffen

Oysterbiff är ett litet stycke nötkött som tagits från ovanför ryggraden på kohuvudet. Det väger vanligtvis bara 6 till 8 oz. och är ett ömt köttstycke. Ostbiff har en hög fuktighet och gör det bra när det kokas med hög värme, till exempel med grillning, broiling eller pan searing. Njut av din ostron biff som är eller toppad med sautad lök, svamp eller biff sås. Ha biffen med en sida av sallad, grönsaker, bakad potatis eller ris för en balanserad måltid.

Dagens video

Förberedelse

Steg 1

Ta ostronbiffen till rumstemperatur i ca 30 minuter innan du lagar mat och torka den med pappershanddukar för att ta bort eventuellt överskott av fukt.

Steg 2

Gnid 1 tsk. av olivolja över hela ostronbiffen.

Steg 3

Sässe biffen med salt och peppar efter smak, tillsammans med andra önskade örter och kryddor, till exempel 1/4 tsk. Vitlökspulver, 1/4 tsk. av lökpulver eller 1/4 till 1/2 tsk. av steksmakning.

Grill

Steg 1

Förvärm grillen till medium värme.

Steg 2

Placera den kryddade ostronbiffen på grillen och laga den i ca fyra minuter.

Steg 3

Vänd biffen med tang och koka den i ytterligare fyra till fem minuter.

Broil

Steg 1

Förvärm pannan till 450 grader Fahrenheit.

Steg 2

Placera ostronbiffen på en pannkakspanna eller bakplåt.

Steg 3

Sätt steken i stekpannan och laga den i tre till fyra minuter på varje sida.

Pan Sear

Steg 1

Förvärm en gjutjärnspanna över medelvärme.

Steg 2

Placera kryddat ostronbiff i stekpannan och laga det i ca tre minuter.

Steg 3

Vänd biffen med tang och laga den i ytterligare tre till fyra minuter.

Saker du behöver

• Pappershanddukar
• 1 tsk. olivolja
• Havssalt
• Grönsaker och kryddor
• Tångar> Stekpanna eller bakplåt
• Gjutjärnspanna
• Tips
• Använd en kötttermometer till bestämma när din biff är klar: 145 grader Fahrenheit för medium sällsynta, 160 grader för medium och 170 grader för bra gjort. Låt ostronbiffen ligga i fem till 10 minuter innan den skärs så att juicerna omfördelas genom köttet. Skär ostronbiffen i stora bitar för att göra stekkakor eller i remsor för stekfrukter eller fajitas.

Varningar

• Använd inte en gaffel för att hantera ostronbiffen innan den är lagad eller att punkteringshålen från gaffeln kan orsaka att biffen förlorar sin juice. Lämna inte biffen vid rumstemperatur längre än 60 minuter, eller bakterier kan växa på köttets yta.