Icke-gluten ersättning för havrehaltiga kakor
Innehållsförteckning:
Glutenfria havregrynkakor är en god och söt behandling med höga kostfibrer. Om du inte har havre tillgängliga, eller om dina havre är förorenade med gluten, kan du använda en glutenfri ersättning för kakorna. Välj från en av flera ingredienser, beroende på vad du har till hands, att använda som ett icke-glutensubstitut för havre i havregrynkakor.
Dagens video
Grundrecept
->
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och låt ett matlagningsark med perkamentpapper. Blanda 3 matskedar av mjukat smör eller margarin, 1/2 kopp ljusbrunt socker, 1/4 kopp honung, ett stort ägg och 1 matsked vatten i en stor mixskål. Tillsätt 1/2 kopp glutenfritt mjöl, såsom rismjöl, 1/8 tesked salt, 1/2 tsk bakpulver och 1-1 / 2 koppar havre eller havreutbyte. Rör om de torra ingredienserna i smeten noggrant och gör 30 1-tums bollar. Placera bollarna på kakan, minst 1/2-tums mellanrum och baka dem i 10 till 15 minuter. Överför havrekakorna till ett kylskåp. Om du försöker använda fetma substitutioner, var förberedd för en test och felprocess. Användning av sockersubstitut kan kompensera den balans som krävs för glutenfria havregrynkakor.
Havrebyte
->
Du kan ersätta havre i ett havregrynsskokrecept med lika mycket mark lin, risbran, quinoa flingor eller chia frön. Hörn har mycket liten smak och kommer sannolikt att producera kakor som smakar på liknande sätt som receptet med havre, med en något gråttare konsistens. Risbran introducerar en jordartad ton till kakorna, men de smakar fortfarande söta med en tät konsistens. Quinoa flingor har en lite nutty smak som kan förbättra den naturliga sötmen av havregrynkakor och ge dem en liknande konsistens för havre. Chia frön har en knappast märkbar nutty smak och skapar en mer smula havremjölkaka.
Ändra ett recept
->
Vanligtvis bör glutenfri havregrynskokde deg vara lite klibbig och hålla ihop bra. När du lägger till jordlinor, riskli, quinoa-flingor eller chia-frön till ett havregrynskaka recept kan degen behöva justeras. Rör om den ersättande ingrediensen noggrant och utvärdera kakdegen. Om det är för torrt, tillsätt 1 matsked vatten åt gången tills degen är bättre konsistens. Om degen är för fuktig, lägg till 1 matsked av ersättningsmedlet i taget för att torka det.
Överväganden
->
När du ersätter en ingrediens i ett recept ändras dess näringsvärde. Om du är orolig för proteinet, kalorier, kolhydrater eller fetter i receptet, registrera näring av varje ingrediens du använder. Dela samman totalsna med 30, eller hur många kakor du gör, för näringsämnena i varje havregrynkaka. Vissa ingredienser, inklusive havre, jordlinor, riskli, quinoa-flingor och chia-frön kan bli förorenade med gluten. Köp gluten test kit för hemmet för att se till att ingredienserna du lägger till i kakorna är glutenfria. Även om du är bekant med varumärket kan vissa partier av korn bli glutenförorenade. Testning innan du baka med ingrediensen säkerställer att kakorna är säkra för de med glutenallergier och intoleranser.
