Vad kan du göra med London Broil Steak?

Begreppet "London broil" används för att beskriva flera relativt tuffa köttstycken, inklusive topprund biff, axelbiff och flankbiff. Det beskriver också en matlagningsmetod där biffen marineras, grillas och skivas tunt. Medan grillning är den föredragna matlagningstekniken för London-broil, innefattar andra livskraftiga tekniker stekpannor, grillning och långsam matlagning.

Dagens video

Grill

Marinerande i minst fyra timmar resulterar i mer ömt, smakfull London-broil. Använd en kommersiell marinad eller gör din egen från ingredienser som rött vin, balsamvinäger, sojasås och vitlök. Alternativt, använd en torr gnida som innehåller ditt urval av kryddor som chilipulver, vitlökspulver, salt, peppar och paprika istället för marinaden. Koka biffen på ett oljat galler i ungefär sju till nio minuter för en medium sällsynt biff.

Slow Cooker

Slow-cooking London broil är en enkel matlagningsmetod som producerar saftig biff. Börja med att placera en skivad lök i botten av din långsamma spis. Placera biffen ovanpå löken och tillsätt sedan ingredienser som havsalt och grov svartpeppar, sojasås, Worcestershire sås, timjan och hela vitlöksklyftor. Lägg till vätska som vatten, köttbuljong, whisky, vin, öl, äppelcider, tomatjuice eller en kombination av vätskor. Koka biffen på lågt i åtta till 10 timmar. Kontrollera biffen regelbundet och tillsätt mer vätska för att förhindra att köttet torkar ut och klibbar till botten av den långsamma ugnen.

Broil

Marinate London smälter i ditt val av marinader i minst fyra till sex timmar innan det bräcker. Utan marinade är denna relativt tuffa köttbit torr och tjuv. Efter att ha marinerat köttet, placera köttet på en oljad grill. Smaka biffen i en förvärmd ugn, vrid köttet en gång tills det kokar efter dina önskemål.

Pan-Fry

Panering är en snabb metod som gör att bröd i London är rik och något krispig på utsidan men mjukt och saftigt på insidan. För att steka bröd i London, olja en stor stekpanna och förhett den sedan tills den nästan rökning. Medan pannan förvärms, täcka biffen med smör eller olivolja och sprinkla sedan med salt. Skär biffen snabbt tills båda sidorna är bruna. Vrid brännaren till låg, och låt sedan biffen sluta mata tills den når den önskade nivån.

Tips

Låt Londons broil vila i minst fem minuter före snidning, som vila gör det möjligt för de rika juicerna att bosätta sig i biffen. Använd en skarp skärmkniv för att skära London bråkigt mot kornet, eftersom skärning mot kornet skär ut de hårda fibrerna för att göra köttet mer ömt.