Hur man lagar smörgåsar i en tryckkokare

Tryckkokare skär ungefär tre fjärdedelar av tillagningstiden för smord fläsk kotletter och gör dem till en enpottmåltid - som en långsam spis gör, förutom snabbare. Ett lufttätt lock och tryckventil gör tryckkokare annorlunda än andra kokkärl, men du kan fortfarande använda dem för att sära och sauta, ett grundläggande steg i krossade kotletter. Om du brinner ingredienserna och bygger såsen i tryckkokaren innan du lockar locket, kan du ha kvaddade fläskkakor redo att gå på 15 minuter aktiv tillagningstid.

Dagens video

Steg 1

Mjölk fläskkoteletterna i kryddat mjöl och värm några matskedar olja i tryckkokaren på spisen med medelhög värme. Skär porkskivorna på båda sidorna tills de är guldbruna och lägg åt sidan.

Steg 2

Lägg lite mer olja på tryckkokaren och saut grönsakerna tills de är karamelliserade. Smothered pork chops kallar vanligtvis skivad lök och hackad vitlök, men du kan ersätta andra alliums, till exempel purjolök eller skalot, eller tillsätt grönsaker, såsom paprika och svamp, om du vill, de ska laga ungefär samma hastighet i tryckkokaren.

Steg 3

Stänk 1 matsked med allmjölksmjöl över grönsakerna och fett för varje 2 fläskkotletter och koka i ca 1 minut, omrör ofta. Häll 2 delar kycklingföda och 1 del kärnmjölk i tryckkokaren och vispa tills den är införd. Du behöver 1 kopp vätska för varje 2 fläskkotletter.

Steg 4

Säsongens lager och kärnmjölk med salt och peppar, sätt sedan tillbaka fläskkotorna på tryckkokaren och säkra locket. Låt trycket byggas tills kokan når högt tryck, sänk sedan värmen på spisen till medellångt.

Steg 5

Tryckkoka köttkoteletterna i 6 minuter, ta sedan av ugnen från värmen. Kör kallt vatten över toppen av spisen tills du hör säkerhetslåsutlösningen.

Steg 6

Överför fläskkoteletterna till serveringsrätten och smör dem med såsen.

Saker du behöver

• Kryddat mjöl
• Olja
• Smör (tillval)
• Allmjölksmjöl
• Grönsaker, som lök, paprika och svamp
• Kycklingslager > Buttermilk