Hur man håller Hamburgare varm efter matlagning

Det sista du vill göra är att stå över en grill hela kvällen, ta allas burger ordning en efter en. Att göra en stor sats med hamburgare och hålla dem varma istället låter dig sparka och njuta av festet också. Om du planerar att värma dina patties under en längre period måste du värma dem regelbundet. Hamburgare som hålls vid fel temperatur kan skapa uppfödningsplatser för bakterier.

Dagens video

Steg 1

Få en stor pan ut. En tårta, hotellpanna eller till och med en gjutjärnspanna gör tricket. Se bara till att fartyget har minst en 2-tums läpp runt sidorna, så juicer dricker inte bort.

Steg 2

Spraya hela insidan av pannan med spannmålspanna. Placera pannan på grillens översta rack eller på toppen av din spis - om du suger dina hamburgare i ugnen - för att hålla den varm.

Steg 3

Sätt den lilla stötpotten direkt på en svalare del av grillen eller på en lågvärmebrännare. Häll en liten mängd nötkött med lågt natriumkött eller smör i potten. Låt det simma och värma upp till åtminstone 140 grader Fahrenheit, medan du lagar dina hamburgare.

Steg 4

Koka dina hamburgare noggrant och testa var och en med en mattermometer. Jordkött måste tillagas till en minsta inre temperatur på 160 F, enligt U.S Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. Att laga dina patties upp till denna temperatur minimerar risken för en livsmedelsburna sjukdomsutbrott.

Steg 5

Placera hamburgarna i den belagda kåpan när du har kontrollerat deras temperatur. När din sats är färdig, drar du upp den uppvärmda matningsvätskan över pattiesna och lämnar ungefär en halv tum vätska längst ner på pannan.

Steg 6

Täck pannan med aluminiumfolie och tät den runt sidorna. Folien hjälper till att täta i den ångande värmen från den heta buljongen, vilket gör en fuktig miljö för dina kokta patties. På så vis blir de mindre troliga att torka ut. Lämna den täckta pannan på grillens översta hylla, ovanpå din spis eller i ugnen i mycket låg miljö så att de blir varma.

Steg 7

Kontrollera medborgarens temperatur med en mattermometer minst varannan timme. De behöver stanna över 140 F. Överväga att rotera pattiesna, varje gång du kontrollerar dem, flytta dem på baksidan av pannan framåt, som ett exempel. Detta hjälper till att hålla temperaturen konsekvent i hela pannan.

Saker du behöver

• Värmebeständig pan med minsta 2-tums läpp
• Nonstick pan spray
• Små lagerpot
• Matvätska
• Aluminiumfolie
• Mattermometer

Tips

• Eliminera natrium genom att använda vatten istället för buljong för att hålla dina hamburgare fuktiga.

Varningar

• Sanitera matproben med en antibakteriell lösning före varje gång du kontrollerar hamburgarna. Om sonden kommer i kontakt med underkokt eller förorenat kött, kan du sprida bakterierna till resten av batchen med hjälp av en smutsig termometer. Om hamburgarna sjunker under 140 F är de i temperaturfarenzonen där bakterier kan trivas. Placera dem på grillen eller i ugnen tills de är över 140 F igen.