Hur man grillar ett benfritt lammben med indirekt värme

Grillning av ett benfritt lammben är ett effektivt sätt att ge en unik rökig smak för köttet, men det är också en föredragen metod för hälsosam matlagning. Grillning gör att fett kan droppa av och borta från lammet, skära ned kalorier utan att offra smak. Eftersom ett lammben är ganska tjock, är indirekt grilling föredragen. Med indirekt grillning hålls temperaturen låg och lammet är kokt över en lång tid.

Dagens video

Steg 1

Skär bort allt överflödigt fett från lammet med en skarp kniv. Överskottsfett kan orsaka uppblåsningar och bränna ditt lamm medan du är på grillen.

Steg 2

Förbered din gas- eller kolgrill för indirekt värme genom att trycka all kol på ena sidan eller genom att tända endast hälften av brännarna. Nyckeln är att skapa en het och kall zon på matlagningen. Syfte för en total grilltemperatur på ca 250 grader F.

Steg 3

Säg ditt lamm med salt, peppar och någon av dina favorit kryddor eller marinader.

Steg 4

Placera lammet på den svala sidan av grillen, täck och koka tills innertemperaturen är 145 grader F. Ett 3 pund lammben ska ta ca 1 1/2 timme att laga mat.

Steg 5

Ta bort lammet från grillen och låt vila i minst 10 minuter. Att vila köttet gör att juicerna kan återupptagas i lammet, bevarar ömhet och juiciness.

Saker du behöver

• Skarpkniv
• Salt
• Peppar
• Kötttermometer

Tips

• Lägg till vattenrenade lövträskivor till dina gasbrännare eller varm kol för att lägga till unika rökiga smaker till ditt lamm. Prova valnöt, hickory, lönn eller pecan trä.

Varningar

• Tvätta eventuella köksredskap som används för att hantera det råa lammet med varmt vatten och tvål för att döda eventuella bakterier som kan orsaka matburna sjukdomar om de tas in.