Det bästa sättet att laga Cornish Hens

En Cornish höna, även känd som en spelhöna, Poussin eller Rock Cornish, är en liten hybrid kyckling som vanligtvis säljs hel. I motsats till namnet är kycklingen tämjt och kan vara antingen manlig eller kvinnlig. Köttet av en Cornish höna är mjukare och juicer än en typisk kyckling. Det passar bra med kryddor och kokar bäst när det rostas. Roast Cornish höns har en rik, krispig exteriör med saftiga och smakrika kött. Ungefär en timme krävs för att steka Cornish höns. Detta recept är för en Cornish höna; Ändra det för att passa dina behov.

Dagens video

Steg 1

Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit.

Steg 2

Täck den korniska hönen med ett lager olivolja och strö en krydda blandning över toppen. Placera Cornish höna i en bakpanna.

Steg 3

Stuffar korghålan hos Cornish höna med de grovhackade grönsakerna. Poke en kötttermometer i den tjockaste delen av hönsens lår, så att termometern inte rör på benet.

Steg 4

Placera hönan i ugnen för att steka i ca en timme eller tills termometern registrerar 165 grader Fahrenheit.

Steg 5

Ta bort hönan från ugnen och täck den löst med ett ark av aluminiumfolie. Låt rosthönen stå i 10 minuter innan du kasserar folien. Servera den rostade Cornish höna medan den är het.

Saker du behöver

• Cornish höna
• Olivolja
• 4 ssk. kryddblandning (t.ex. citronpeper, salt, torkad basilikan, malt svartpeppar)
• Bakpanna
• 1 kopp grovhackade grönsaker (t.ex. paprika, lök, selleri)
• Ovnsäker kötttermometer > Aluminiumsfolie
• Tips

Kyl omedelbart Cornish höna omedelbart och konsumera den inom 48 timmar.