Vad är hälsosynet med Grillsås?

Grillsås är ofta centrum för konkurrensen som kock jämför sina favoritrecept. Olika geografiska regioner har rykte centrerad på en viss typ av grillsås och kokningsmetoder varierar. Men oavsett vilken typ av grillsås du föredrar, är det bra att veta att den läckra smaken ger hälsofördelar. Var bara medveten om att den också är hög i salt.

Dagens video

Grillsås Grunder

Tomatås och ättika utgör grunden för de flesta grillsåserna, då kan en kombination av kryddor tillsättas, med några av de vanligaste är senap, brunt socker, vitlök, lök, Worcestershire sås och paprika. Medan alla dessa produkter levererar lite näring kommer de primära hälsofördelarna från tomatsås.

Antioxidanter

Precis som färg skyddar din bil mot rost, skyddar antioxidanter kroppen från fria radikaler. De är den normala biprodukten av vitala kemiska processer i din kropp, men fria radikaler skadar celler om de inte neutraliseras av antioxidanter. Vitaminerna A, C och E och mineral selen är viktiga antioxidanter som finns i grillsås. En kopp sås ger 20 procent av det rekommenderade dagliga värdet av A-vitamin, 13 procent av E-vitamin, 2 procent av C-vitamin och 5 procent selen. E-vitamin skyddar vitamin A och andra lipider från skador, medan vitaminerna A och C skyddar cellerna genom kroppen. Vitamin C stöder också ditt immunsystem, vitamin A är avgörande för friska ögon och selen reglerar sköldkörtelhormon.

Cancerskydd

Karotenoider är ämnen som finns i växter som fungerar som antioxidanter, men det är också ansvaret för andra hälsofördelar. Tomatbasen i grillsås ger en karotenoid som heter lycopen, vilket är känt för att avsevärt minska risken för att utveckla prostatacancer. Total karotenoidintag, inklusive lykopen, är också associerad med en lägre risk för lungcancer. En kopp grillsås innehåller 11 milligram lycopen. Detta är ungefär en tredjedel av den mängd lycopen du skulle få från 1 kopp konserverad tomatsås.

Hjärthälsa

Grillsås ger näringsämnen som bidrar till hjärtas hälsa, men dessa fördelar måste vägas mot dess saltinnehåll. Din kropp behöver lite natrium för att behålla blodtrycket och hålla ditt hjärta slår, men för mycket natrium orsakar högt blodtryck. Institutet för medicin rekommenderar att man inte konsumerar mer än 1,5 gram natrium per dag och 1 kopp grillsås har 2 gram. Magnesium och kalcium behövs för att stimulera sammandragning och avslappning av hjärtmuskeln, och kalium behåller de elektriska impulser som reglerar ditt hjärtslag.En kopp grillsås har 11 procent av det rekommenderade dagliga värdet av kalium, 7 procent magnesium och 3 procent kalcium. Grillsås innehåller också en liten mängd av ett väsentligt näringsämne som kallas kolin som sänker din risk för hjärtsjukdom genom att ta bort homocystein från blodet, enligt Linus Pauling Institute.